– Tartelettes aux fraises –

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Préparation : 45 minutes (dont repos) | Cuisson : environ 25 minutes | Pour 4 tartelettes

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Ustensiles : Récipient taille moyen (x2) - Film étirable - Casserole - Moules ⌀8cm (x4) - Tamis - Fouet

Ingrédients :

Pâte sablée

• 100g de farine T55

• 50g de beurre

• 50g de sucre semoule

• 1 jaune d’œuf

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café de lait

Crème pâtissière

• 200ml de lait

• 2 jaunes d’œuf

• 30g de sucre

• 20g de maïzena

• 1 pincée de vanille en poudre

Garniture

• 4 fraises par tartelettes

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👩🏼‍🍳 Préparation de la pâte sablée :

1. Tamiser la farine dans un récipient et y ajouter le sucre et le sel.

2. Couper le beurre dur en petit morceaux et l’ajouter dans le saladier puis mélanger du bout des doigts.

3. Ajouter le jaune d’œuf, le lait et mélanger rapidement avec les doigts.

4. Fraiser (écraser avec la paume de la main), former une boule et couvrir la pâte d’un film étirable pour la laisser reposer au frigo 20-30min.

5. Préchauffer le four à 210°C (Th7).

6. Fariner le plan de travail, abaisser la pâte et chemiser les moules beurrés puis piquer la pâte à la fourchette.

7. 🍳 Cuisson : Enfourner 15-20min en baissant à 180°C (Th 6).

👩🏼‍🍳 Préparation de la crème pâtissière :

1. Dans un récipient, mélanger le jaune d’œuf et le sucre, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajouter la maïzena, mélanger, puis ajouter la moitié du lait et mélanger.

3. Dans une casserole, chauffer (feux moyen) l’autre moitié du lait, une fois que le lait bout, ajouter tout le mélange du saladier ainsi que la vanille en poudre.

4. Mélanger avec un fouet constamment jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

5. Sortir du feu et laisser refroidir dans un récipient filmé au ras de la préparation.

Informations	Total	1 portion
Glucides*	172g	43g

*Calculés en fonction des valeurs nutritionnelles indiquées sur les produits que j'utilise (les glucides pour un même produit d'une différente marque sont assez similaires)