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L'équilibre alimentaire

48% de la population mondiale a une mauvaise alimentation

Selon le rapport annuel Global Nutrition Report

1 décès sur 5 dans le monde lié à une mauvaise alimentation

Selon l'analyse Global Burden of Disease 2017

Qu'est-ce qu'une alimentation équilibrée ?

C'est une alimentation qui apporte chaque jour, en quantité et en qualité, les nutriments nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme, sans oublier la notion de plaisir !

À quel moment la débuter ?

À tout moment ! L'équilibre se construit sur plusieurs repas, sur plusieurs semaines, il s'établit tout au long de la vie.

Les bien-faits...

  • Prévention des risques de certaines pathologies

  • Renforce le système immunitaire

  • Régule le poids

  • Apporte l'énergie nécessaire tout au long de la journée

  • Évite la fatigue

  • Améliore le sommeil

  • ...

LES REPÈRES NUTRITIONNELS

Pyramide alimentaire – Jessica Dossat – diététicienne nutritionniste

Source : Programme national nutrition santé (PNNS4)

/!\ Privilégier le fait maison

Légende flèches :

• AUGMENTER

• ALLER VERS

• RÉDUIRE

L'ASSIETTE ÉQUILIBRÉE ET SES SOURCES

Assiette repas – Jessica Dossat – Diététicienne nutritionniste

Protéines & calcium

Fibresvitamines

minéraux et d'énergie (glucides simples)

Hydratation

Fibres, vitamines & minéraux

Protéines, fer

vitamines A, B et D

Glucides complexes, énergie sur le long terme, vitamines B, fibres & protéines

Acides gras

essentiels (oméga 3, 6 et 9) & vitamines

EXEMPLE DE REPAS SUR UNE JOURNÉE

Petit déjeuner : un produit céréalier (pain, biscottes, céréales...) + une source de matière grasse (beurre, huile, oléagineux) + un source de protéines (yaourt, lait, oeufs...) + un fruit (entier, pressé...) + une boisson non sucrée (eau, thé, café)

Déjeuner & dîner : un repas complet composé de féculents, de viande et de légumes mélangés (taboulé, lasagnes...) ou séparés (ex: purée, steak haché, haricots) avec une source de matière grasse (huile de colza, noix, olive...) + un produit laitier + un fruit (ou produit sucré occasionnellement)

Collation (facultative) : un fruit + un produit céréalier (granola, pain, biscottes...) + un produit laitier (yaourt, lait, fromage...) + une boisson (eau, thé, café)

Comme dans l'assiette

ci-dessus !

/!\ Le but n'est pas de tomber dans l'obsession de bien manger mais de connaitre les bases pour réussir à équilibrer son alimentation au quotidien en variant les plaisirs !

...PEUVENT EMPECHER LA PERTE DE POIDS

pensées perte de poids – Jessica Dossat

Sédentarité

manque d'activité physique

Manque de sommeil

décalage du rythme biologique du sommeil, hormones, stress... 

Stress chronique

situation de danger, traumatique, état anxieux, tabac...

Génétique

métabolisme, hormones, pathologies, ménopause...

Alimentation déséquilibrée

régimes restrictifs, mode de vie, habitudes...

Perturbation du microbiote

médicaments, antibiotiques, alcool, additifs, aliments ultra-transformés...

croyances, peurs, manque d'envie, pression...

Freins émotionnels

80% des sujets reprennent du poids 1 an après la fin de leur régime

Communiqué de presse ANSES 2010

activité physique et alimentation – Jessica Dossat

Je vais reprendre le texte de l'Anses qui résume très bien ma vision sur le sujet :

"C'est simple, en termes de santé rien ne peut remplacer une alimentation équilibrée et diversifiée. La clé pour ne pas prendre ou re-prendre du poids est de veiller à ce que les apports énergétiques journaliers ne dépassent pas les besoins. En clair, éviter de manger si l'on n'a pas faim, et ne pas continuer à manger au cours d'un repas si l'on n'a plus faim. Pour cela il est important d'être à l'écoute des signaux de faim et de satiété. Enfin, pour réduire les risques de prise de poids, au même titre que l'on veille à ses habitudes alimentaires, il faut veiller à limiter sa sédentarité, privilégier les déplacement à pied ou en vélo, limiter les périodes trop statiques, et si ce n'est pas déjà le cas, avoir une activité physique plaisante pour qu'elle puisse être régulière."

 ↳ ÉCOUTER SES SIGNAUX DE FAIM ET DE SATIÉTÉ

sensation de faim et satiété

Ce que l'on ressent :

→ Creux dans l'estomac, gargouillement

→ Manque d'énergie, fatigue, irritabilité

→ Diminution de la concentration, céphalées

sensation de faim et de satiété

Ce que l'on ressent :

→ Disparition des symptômes de la faim

→ Estomac agréablement rempli

→ Bien-être

Echelle de la faim – Jessica Dossat

CETTE ÉCHELLE VOUS AIDE À SITUER VOS SENSATIONS DE FAIM ET DE SATIETE

OO : ZONE IDÉALE, DE BIEN-ÊTRE

QUELQUES CONSEILS

  • Éviter de boire de l'eau pour se couper la faim, la faim ressort d'un manque d'énergie, un besoin de calories

  • Manger lentement, bien mastiquer et savourer les aliments (~ 20 minutes)

  • Éviter les distractions (telles que les écrans) lors des repas

  • Être à l’écoute de ses envies alimentaires

  • Éviter de se forcer à terminer son assiette

  • Favoriser une alimentation équilibrée de bonne qualité (protéines, fibres, oméga 3, féculents...)

Jessica Dossat – Diététicienne​

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