– Blinis saumon / crème ciboulette –

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Préparation : 1h40 (dont repos) | Cuisson : 20 - 25 minutes | Pour 18 blinis

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Ustensiles : Récipient taille moyen (x2) - Bol - Tamis - Poêle - Torchon - Fouet

Ingrédients :

Blinis

• 120g de farine T55

• 1 œuf

• 1 sachet de levure boulangère déshydratée (5g)

• 1 pincée de sucre

• 160ml de lait demi écrémé tiède

• 10g de beurre doux

• 1 petite pincée de sel

Crème ciboulette

• 150ml de crème fraîche épaisse

• Ciboulette

• 1 c. à café de jus de citron

• Sel & poivre

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👩🏼‍🍳 Préparation des blinis

1. Dans un bol de lait tiède, mélanger la levure et laisser reposer ~5-10 minutes

2. Dans un récipient, mélanger farine tamisée et sucre

3. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse

4. Séparer le jaune du blanc et ajouter le jaune d’œuf et le beurre fondu à la pâte

5. Laisser lever la pâte, récipient recouvert d’un torchon, minimum 1h à température ambiante

6. Après le repos de la pâte, battre les blancs en neige avec une pincée de sel (bien ferme)

7. Les ajouter délicatement à la pâte

8. Laisser reposer environ 20min

9. 🍳 Cuire dans une poêle huilée à feu moyen, baisser si trop chaud. Attendre que ça bulle avant de retourner les blinis puis laisser cuire de l’autre côté, qu’ils deviennent dorés

Informations	Total	1 portion
Glucides*	92,9g	5g

*Calculés en fonction des valeurs nutritionnelles indiquées sur les produits que j'utilise (les glucides pour un même produit d'une différente marque sont assez similaires)