– Biscuits en pain d'épices –

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Préparation : 1 heure (dont repos) | Cuisson : ~ 8 minutes | Pour 22 biscuits

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Ustensiles : Récipient - Film alimentaire - Rouleau pâtisserie - Papier sulfurisé - Plaque de cuisson - Batteur électrique - Pinceau dorure - Emporte-pièce bonhomme

Ingrédients :

Biscuit

• 160g de farine T55

• 40g de sucre roux cassonade

• 60g de beurre doux

• 60ml de miel de fleurs

• 1 oeuf

• 1/2 cuillère à café de 4 épices

• 1/2 cuillère à café de cannelle

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

• 1 pincée de sel

Glaçage & dorure

• 1 tube stylo glaçage blanc

• 1 jaune d’oeuf

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👩🏼‍🍳 Préparation des biscuits :

1. Dans un récipients, fouetter l’oeuf, le miel, le beurre fondu et le sucre.

2. Ajouter le bicarbonate, le sel et les épices, mélanger puis finir avec la farine.

3. Filmer la pâte (collante) et la laisser minimum 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle devienne moins collante.

4. Préchauffer le four à 180°C (Th6).

5. Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte (~ 5 mm) et découper à l’aide d’un petit emporte-pièce 22 bonhommes.

6. Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d’oeuf.

7. Enfourner environ 8 minutes à 180°C (Th6), à renouveler une 2eme fois (deux fournées).

8. Dessiner sur les biscuits à l’aide d’un stylo glaçage.

Informations	Total	1 portion
Glucides*	200g	9g

*Calculés en fonction des valeurs nutritionnelles indiquées sur les produits que j'utilise (les glucides pour un même produit d'une différente marque sont assez similaires)